Van Gurme Fuarı hakkında bi kelam da ben edeyim
Ümit Kayaçelebi
Van’da geçen yıl ilki yapılan Van Gurme ve Gastronomi Fuarının bu yıl da ikincisi 12-15 Eylül tarihleri arasında yapılacak. Geçen yıl olduğu gibi bu yıl da yine mekan olarak Van Expo Fuar ve Kongre Merkezinde gerçekleştirilecek.
Van Ticaret ve Sanayi Odasının öncülüğünde düzenlenecek fuarda birçok ilin yöresel lezzetleri yer alacak. Van TSO Başkanı Necdet Takva basınla bir araya gelerek fuara il içinden, il dışından ve İran’dan katılım olacağı müjdesini verdi.
Vansesi Gazetesi yazarı olarak ben de toplantıya katılarak Van kültürünün bir parçası olması itibariyle ilgi duydum. Genç arkadaşım Burhan Ergin haber ile ilgilenirken ben fuarda neler yapılacağının merakı içindeydim.
Sayın Necdet Takva ve Fuar organizasyonlarını icra eden sayın Süleyman Kardeşimizin iyi niyetlerinden ve her zamanki gibi yine heyecanlı olduklarından zerre kadar şüphem yoktur.
İnşallah geçen yıl olduğu gibi bu yıl da en güzel şekilde ve geniş katılımlı olur Van’ın ismi bu alanda da Türkiye’de bir aksi sada getirir.
İster Van TSO olsun ister herhangi bir belediyemiz ne yaparsa müsbet manada tebrik ve takdire şayandır.
Ancak aklıma takılan ve olumsuz da olsa bazı hususları da burada belirtmek isterim.
Sevgili dostlar şu anda ekonominin çok kötü olduğu insanların geçim derdiyle boğuştuğu dolayısıyla insanların kafası karışık heyecanları bitmiş ve artık sosyal kültürel faaliyetlerden uzak bir toplum olduk maalesef.
Hal böyle olunca insanlar bu tür sosyal aktivitelerden çoğu zaman bi haber veya haberdar olsalar bile kasalarına ve keselerine dokunmayan şeylere rağbet etmiyorlar.
Bu yüzdendir ki çoğu yiyecek, içecek fuarlarına vatandaşın cebinde bol miktarda parası yoksa ben bir şeyler alamayacaksam kuru kuruya niye fuara gideyim.
Hele bu fuar da şehrin kaç kilometre dışındaysa hiç gitmek istemiyor. Arabası olanlar hariç. Bu fuar değil her fuarda buraya gidip gelmek bir sorun olduğu için maalesef işte bu sebeplerden katılım son birkaç senede istenilen seviyede olmuyor. Bu üzücü bir durum ama gerçekte böyle.
Bir zamanlar 7 gün süren bu tür fuarlar şimdi ne hazindir ki 3 güne kadar inmiş vaziyette.
Bunun sorumlusu ne Van TSO’dur ne de fuarcılıkla iştigal edenlerdir. Bir zamanlar akın akın gelen insanlar şimdi birçoğu fakru zaruretten gelmiyorlar veya gelemiyorlar.
İşin ilginç bir tarafında gurme ve gastronomi kelimeleri halkın hiç de bildiği anladığı kelimeler değil. İşin kitabına göre böyle lanse edilmesi gerekir ise de bi parantez açılıp ilginç bir terimle de duyurulabilir.
İşin ayrı bir yönüde bu işler hep medyada haber olarak kalıyor bu şehrin kültür adamları kültür yazarları nerede? Şöhret mevki makam olduğu zaman birileri aslan kesiliyorlar da bu tür konularda nedense hiç yoklar!
Kültür yolu festivalinde arzı endam edenler kültür abideleri nedense bu tür konularda hep sus pus ve lal oluyorlar.
Bu şehir bizim menfi de olsa müsbette olsa ben ve benim gibi kültürle alakalı insanlar bu tür aktivitelere katılmaları fikir vermelerini bekliyordum ama baktım ki salon hep haberci ile lebalep dolu.
Ben orada mikrofon almadım ancak özelde sayın Necdet Takvaya orada yapılması gereken bir iki husus arz ettim ve o da olmaz demedi.
Bu şehirde mevki makam sahipleri ile bazı şeyleri paylaşmak bize yakışır. Ama biz hep kayıkçı Kavgaları ile itişip kakıştığımız için Van’ın adının daha ziyade duyulmasını öne çıkaracağımız yerde kendimizi öne çıkarmanın kendimizi cilalamanın derdindeyiz.
Hal böyle olunca bu benzeri aktiviteler yandaş gözüyle taraftar olarak bakılınca özellikle birçok kurum ve kuruluş ona buna şuna inat katılmıyor ve işin bir tarafı eksik kalıyor.
İşte bu yüzdendir ki şahsi hesaplar ve çıkarları Van’ın menfaatlerinin önüne koyduğumuz için Van’ın adı çoğu zaman istenildiği kadar duyulmuyor. Çünkü biz birbirimizi boğazlıyoruz da ondan.
Sayın Necdet Takva’nın sunumunu çok dikkatli dinledim. Anlattığı kadarı ile çok üst seviyede bir katılım olmayacağı üzüntü verici. 14 belediyeden sadece tek Büyükşehir Belediyesi’nin katılmasına ne kadar sevinelim ki?
İşte yukardaki saydığım sebeplerden dolayı değil bu fuarda her fuarda veya bir başka organizasyonda hep istenilen katılım firma veya misafir anlamında olmuyor.
Temennim iyi bir fuar olur da ben yanılmış olurum.
Necdet Takva ve Süleyman Güler’le bu fuara destek veren katkı sunan herkesi tebrik ediyorum.
Hayırlı olsun fuarımız diyorum.
Yazmış bulunduğum Van yemekleri şiirini de emeği geçenlere arz ediyorum.
VAN YEMEKLERİ
Başta gelir ayran aşı
Güzeldir Van yemekleri
Keledoş onun gardaşı
Güzeldir Van yemekleri
..
Şor balıkla pilava dal
Sütlü aşa bir selam sal
Şurva ile baş başa kal
Güzeldir Van yemekleri.
..
Van Cacığı ile Kade
Eksik olmasın Helise
Ardından gelsin Asude
Güzeldir Van yemekleri.
..
Bahar vakti Çiriş aşı
Yaz ayları Çorti Aşı
Kış gelince Gurut Aşı
Güzeldir Van yemekleri.
..
Sabah Kaymağı unutma
Gurutu yabana atma
Murtuğayı ihmal etme
Güzeldir Van yemekleri.
..
Evelik ve Tırşı Aşı
Çörek kahvaltının başı
Avanit dar gün yoldaşı
Güzeldir Van yemekleri.
..
Çiriş ve Çağ Gavurması
Nefis Kaburga Dolması
Yedin mi kaşık tatlısı
Güzeldir Van yemekleri.
..
Unutulmuştur Püşürük
Hani nerde Gılorik
Çok şükür bilinir Keşkek
Güzeldir Van yemekler.
..
Ömründe Şurva yedin mi?
Tütü yü merak ettin mi?
Kabak gağı kuruttun mu?
Güzeldir Van yemekleri.
..
Acem ve Elbak Köftesi
Bir de Kabak Boranisi
Ve Balık Bostaniyesi
Güzeldir Van yemekleri.
..
Kürt Köftesi sık ça yenir
Kahvaltı da Otlu Peynir
Çılbır her sofrada gelir
Güzeldir Van yemekleri.
..
Karın ve Balık Dolması
Yetim Patates Mıhlası
Ne hoştur Balık Sarması
Güzeldir Van yemekleri.
..
Sütlü Buğday ve Gavuga
Etli Pilavla Gavurma
Hatırlarda mı bulama
Güzeldir Van yemekleri.
…
Kengerli Pilavı tadın
Yağniye gavurma katın
Baklavayı sona bırakın
Güzeldir Van yemekleri.
..
Dut Gavutu, Sade Gavut
Kışa Armut Turşusu tut
Aya Köftesine kat kurut
Güzeldir Van yemekleri.
..
Mumbar dolması ne hoş
Sirmolu Pilav ye ve koş
Kalbur Hurmasını ye coş
Güzeldir Van Yemekleri.
..
Pestilli Lahana Sarma
Piti nin hatrını kırma
Sengeserden geri durma
Güzeldir Van yemekleri.
..
Eşgili başlarda taçdır
Güzebaz derde ilaçtır
Cevizli Fetir devadır
Güzeldir Van yemekleri.
..
Çatal ve Demir Tatlısı
Yedin mi Peynir Helvası
Nefis Kayısı Dolması
Güzeldir Van Yemekleri.
…
Kelle Paça ve İşkembe
Kışın hoş gider Erişte
Sütlü Aş ile Aşure
Güzeldir Van yemekleri
..
Bize özel Van Pastası
Lezizdir Kürt Baklavası
Karanfilli Ayva Tatlısı
Güzeldir Van yemekleri.
..
Cılbırı hiç unutmadık
Güveçten geri kalmadık
Lübyesiri hiç tatmadık
Güzeldir Van yemekleri.
..
Tuzlu ve Tandırda Balık
Kekikli Pilavla, Tırşık
Bizde eksik olmaz hedik
Güzeldir Van yemekleri.
..
Boğa Diken Salamurası
Bulgur Aşı, Savar Çorbası
Bir de Erik Kızartması
Güzeldir Van yemekleri.
..
Ekşi Elma Yemeği ye
Ayva Yemeği ne hoş de
Tad var Kavutlu Kadede
Güzeldir Van yemekleri.
..
Kaklı Pliav, Balık Çorbası
Bostaniye ve Un Helvası
Yoğurtlu Yaprak Sarması
Güzeldir Van yemekleri.
..
Hoştur Kavurma Mıhlası
Öksüzdür Soğan Dolması
Ağuzun da geldi sırası
Güzeldir Van Yemekleri.
..
Vanlı Ayran aşı sever
Keledoşu pek çok över
Şair Ümit şiire son ver
Güzeldir Van yemekleri.
