Van'ın renkli siması Cızbızcı Mehmet Usta'nın hatırasını çocukları yaşatacak
Van'ın hafızasında iz bırakan, kentin sevilen ve renkli simalarından biri olan Cızbızcı Mehmet Usta (Mehmet Sidal) yaşamını yitirdi.
Yarım asra yaklaşan meslek hayatı boyunca lezzeti, çalışkanlığı ve samimiyetiyle halkın gönlünde yer edinen Mehmet Usta’nın vefatı, ailesi başta olmak üzere onu tanıyan herkes için derin bir üzüntüye neden oldu.
Kent esnafı ve müdavimleri tarafından büyük bir saygıyla anılan merhum ustanın hatırası ise oğulları Yusuf ve Semih Sidal tarafından yaşatılacak.
Van’ın emektar lezzet ustalarından biri olan Cızbızcı Mehmet Usta, sadece yaptığı cızbızla değil, kendine has tavırları ve insanlarla kurduğu sıcak ilişkiyle de tanınıyordu.
Kentin farklı noktalarında yıllarca ızgara türü yiyecekler pişirerek Vanlılara hizmet veren Mehmet Usta, son olarak Cumhuriyet Caddesi Bedesten Çarşı arkası, Ercişli Emrah Sokak’ta bulunan iş yerinde yerli ve yabancı müşterilerini ağırlamayı sürdürüyordu. Özellikle gece saatlerinde dahi açık olan dükkânı, Van’da adeta bir buluşma noktası haline gelmişti.
1978’DE MESLEĞE BAŞLADI
1978 yılında mesleğe Edremit ilçesinde adım atan Mehmet Usta, genç yaşlardan itibaren cızbız ustalığını benimseyerek bu alanda kendini geliştirdi. Yıllar içinde emeği, dürüstlüğü ve lezzetiyle adını duyuran usta, kısa sürede geniş bir müşteri kitlesine ulaştı. Van’da “cızbız” denildiğinde akla gelen ilk isimlerden biri olmayı başaran Mehmet Usta, mesleğine duyduğu sevgi ve bağlılıkla örnek gösterildi.
Meslek hayatı boyunca kentin farklı bölgelerinde hizmet veren Mehmet Usta, bir dönem İskele Caddesi Atatürk Lisesi karşısında, ardından Eski Sanayi ve Erciş yolu üzerindeki Oto Sanayi Sitesi’nde çalıştı. Her taşındığı noktada aynı ilgiyle karşılanan usta, lezzetinden ve çalışma disiplininden hiçbir zaman ödün vermedi. 2003 yılında çarşı merkezine taşınan Mehmet Usta, Ordu Caddesi ve Kazım Karabekir Caddesi’ndeki iş yerlerinden sonra son adresi olan Cumhuriyet Caddesi’nde mesleğini sürdürdü.
İŞYERİ 24 SAAT AÇIKTI
Cızbızcı Mehmet Usta’yı Van’ın simge esnaflarından biri haline getiren özelliklerinden biri de iş yerinin haftanın 7 günü, 24 saat açık olmasıydı. Gece gündüz demeden çalışan usta, her saat müşterilerine hizmet vermesiyle tanınıyordu. Bu yönüyle hem Vanlıların hem de kente gelen yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktalarından biri haline gelen iş yeri, Van mutfak kültürünün önemli adresleri arasında yer aldı.
Bir süredir amansız bir hastalıkla mücadele eden Mehmet Usta’nın vefatı, sadece ailesini değil, onu tanıyan yüzlerce müşterisini de derinden etkiledi. Yıllar boyunca aynı ocakta, aynı özenle çalışan usta, ardında unutulmayacak anılar, dostluklar ve lezzet dolu bir miras bıraktı. Onun güler yüzü, çalışkanlığı ve mesleğine olan tutkusu, Van esnaf kültürünün önemli bir parçası olarak hafızalarda yerini aldı.
ÇOCUKLARI, BABALARININ HATIRASINI YAŞATMAK İSTİYOR
Babalarının ardından iş yerini devralan oğulları Yusuf ve Semih Sidal, bu mirası yaşatmak için kararlı olduklarını ifade etti. Babalarının yerini doldurmanın çok zor olduğunu dile getiren iki kardeş, Cızbızcı Mehmet Usta’nın yıllarca benimsediği anlayış, dürüstlük ve özveriyle mesleklerini sürdüreceklerini belirtti.
Yusuf ve Semih Sidal, “Babamızın hatırasına layık olmak için elimizden geleni yapacağız. Onun emeğini ve adını yaşatmak bizim için büyük bir sorumluluk” diyerek duygularını dile getirdi.
Van’ın renkli simalarından biri olarak hafızalarda yer eden Cızbızcı Mehmet Usta, geride bıraktığı yarım asırlık emekle, kentin kültürel ve gastronomik belleğinde yaşamaya devam edecek.
