Van'da bayram öncesi tatlı telaşı
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, geleneksel tatlılara olan talep hızla artıyor. Özellikle baklava, kadayıf, şekerpare ve tulumba gibi bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetleri, vatandaşların en çok tercih ettiği ürünler arasında yer alıyor. Şehirdeki pastane ve tatlı imalathaneleri, artan talepleri karşılayabilmek için yoğun mesai harcıyor.
Tatlıcılarda bayram mesaisi başladı
İl genelinde hizmet veren çok sayıda pastane ve tatlıcı, sipariş yoğunluğuna yetişebilmek için hazırlıklarını günler öncesinden tamamladı. Tatlı ustaları, gece geç saatlere kadar üretim yaparken bazı işletmeler ek personel alımıyla kapasitesini artırdı. Yoğunluğun önümüzdeki günlerde daha da artması bekleniyor.
Bir tatlı imalatı yetkilisi, bu dönemin sektör için hem verimli hem de yorucu geçtiğini belirterek, “Bayramlar bizim en yoğun sezonumuz. Siparişleri zamanında yetiştirebilmek için sabah erken saatlerde üretime başlıyoruz. Vatandaşlarımızın memnuniyeti için kaliteden ödün vermeden çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Geleneksel lezzetler vitrinleri süsledi
Pastanelerin vitrinleri, bayram öncesi adeta görsel bir şölen sunuyor. Şerbetiyle parlayan fıstıklı baklavalar, ince tel kadayıflar, ceviz dolgulu sarmalar ve kokusuyla iştah kabartan şekerpareler vatandaşların ilgisini çekiyor. Özellikle el yapımı tatlılara olan ilgi dikkat çekiyor.
Tatlı ustaları, bayramın kültürel dokusunun bir parçası olan bu ürünlerin geleneksel tariflerle hazırlanmasına özen gösteriyor. Taze tereyağı, doğal ceviz ve fıstık gibi malzemelerle hazırlanan tatlılar, sadece damaklara değil, aynı zamanda bayramın manevi havasına da hitap ediyor.
Vatandaşlar sipariş için erken davrandı
Tatlılarını son güne bırakmak istemeyen vatandaşlar, siparişlerini günler öncesinden vermeye başladı. Bazı işletmeler, telefon ve internet üzerinden ön sipariş sistemi kurarak talepleri daha organize bir şekilde alıyor. Tatlı siparişlerinin yanı sıra bayram hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, kurban etleriyle birlikte zengin sofralar kurmaya hazırlanıyor.
Tatlı siparişi veren Ayşe Y., “Her bayram olduğu gibi bu bayramda da misafirlerimize baklava ve şekerpare ikram etmek istiyoruz. Tatlılar bayramın ruhunu yansıtıyor. Tatlısız bayram olmaz” dedi.
Ekonomiye can suyu
Tatlı siparişlerindeki artış, yerel esnafın ekonomisine de doğrudan katkı sağlıyor. Bayram döneminde satışların birkaç kat arttığını belirten işletme sahipleri, bu hareketliliğin yalnızca kendi sektörlerine değil, tüm gıda ve hizmet sektörlerine canlılık getirdiğini söylüyor.
İpekyolu’nda hizmet veren bir tatlı dükkanının sahibi, “Kurban Bayramı bizim için yılın en hareketli zamanlarından biridir. Her yıl bu dönemde işlerimiz neredeyse ikiye katlanıyor. Tatlılarımıza olan ilgiden memnunuz. Hem istihdam sağlıyoruz hem de Van mutfağını yaşatmaya devam ediyoruz” dedi.
Geleneksel tatlılar kültürü yaşatıyor
Tatlılar, sadece bir lezzet unsuru değil; aynı zamanda bayramların ruhunu ve toplumsal birlikteliği yansıtan önemli bir kültürel değer olarak görülüyor. Sevdiklerine tatlı ikram eden vatandaşlar, bu geleneği sürdürerek bayramın paylaşma, sevgi ve birlik duygusunu yaşatıyor.
Tatlıların bayram sofralarında yer alması, geçmişten bugüne uzanan lezzet mirasının da nesiller boyu korunmasına katkı sağlıyor. Kentte bayram tatlılarına olan bu ilgi, hem kültürel hem ekonomik açıdan önemli bir tabloyu ortaya koyuyor.
