Türk mutfağı haftası coşkusu: Geleneksel lezzetler geleceğe taşınıyor
Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın öncülüğünde her yıl 21-27 Mayıs tarihleri arasında ülke genelinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası, Van'da düzenlenen açılış programı ve panelle başladı. İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından Büyükşehir Belediyesi'nin destekleriyle Van Müzesi Konferans Salonu'nda gerçekleştirilen etkinliğe kamu kurumları, sivil toplum kuruluşları ve yerel yöneticiler yoğun katılım sağladı.
Program, saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın ardından İl Kültür ve Turizm Müdürü Abdurrahman Şahin’in konuşmasıyla devam etti. Şahin, Türk mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayarak, “Mutfak kültürü bir milletin hafızasıdır. Her yemeğin içinde coğrafya, tarih, inanç ve yaşamın izleri vardır. Van mutfağı da bu zenginliğin en özgün temsilcilerindendir” ifadelerini kullandı.
Şahin, konuşmasında yeni şeflerin yetişmesi, yerel malzemelerin çağdaş tekniklerle buluşturulması ve mutfak kültürünün akademik olarak kayıt altına alınmasının önemine de dikkat çekti. “Artık sadece lezzet değil; hikâyesi, sunumu ve sürdürülebilirliği olan bir gastronomi anlayışı ön planda” diyen Şahin, Van’ın gastronomi turizminde önemli bir destinasyon haline gelmesi için çalışmaların süreceğini kaydetti.
Açılışın ardından düzenlenen “Turistik Bir Değer Olarak Van Mutfak Kültürü” başlıklı panelde ise gastronomi dünyasından önemli isimler yer aldı. Panelin moderatörlüğünü Yüzüncü Yıl Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Elvan Ocak üstlenirken; 2024 Dünya Ahisi seçilen Yusuf Konak, TÜRES Van Şube Başkanı Sinan Pulat, Şef Adem Ergin, Şef Nurullah Kaplan ve Şef Erkan Yıldız konuşmacı olarak katıldı.
Panelde Van’a özgü yemeklerin tanıtımı, yerel ürünlerin coğrafi işaret süreci, gastronomi turizmi ve bu alandaki fırsatlar ele alındı. Van Gölü havzasının doğal ürünleri ve yaylalarda üretilen süt ile ot temelli lezzetlerin, dünya mutfağına kazandırılabilecek özgün tatlar sunduğu vurgulandı.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Şahin, konuşmasında, “Van’da gastronomi sadece bir lezzet meselesi değil; aynı zamanda ekonomik kalkınma, kültürel tanıtım ve yerel üreticinin desteklenmesi demek. Bu alanda sürdürülebilir projeler üretmeye ve şehrimizi bir gastronomi destinasyonu haline getirmeye devam edeceğiz” ifadelerine yer verdi.
Hafta boyunca kentte çeşitli uygulamalı atölyeler, yerel ürün sunumları ve geleneksel çay kültürünün tanıtımı gibi etkinliklerle mutfak kültürüne dair farkındalık artırılacak.BASIN BÜLTENİ
