Van ve çevre illerde yetişen bitkilere yoğun ilgi

İlkbahar mevsiminde kısa bir süreliğine Van, Bitlis ve Hakkari'nin yüksek kesimlerinde yetişen ve pazarlarda satışa sunulan Çiriş, heliz, kenger, siyabo, gari, mendo, sirmo gibi bitki türlerine vatandaşlar yoğun ilgi gösteriyor.

Doğu Anadolu'nun yüksek kesimlerinde ilkbahar mevsimiyle birlikte doğal olarak yetişen çeşitli bitki türleri, bu yıl pazarlarda yoğun ilgi görüyor. Özellikle yöresel lezzetlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan Çiriş, heliz, kenger, siyabo, gari, mendo, sirmo bitkileri, hem sağlık açısından faydaları hem de gastronomik değerleriyle dikkat çekiyor.

Bu bitkiler, bölgenin ekosistemine özgü zengin bir flora sunarken, halkın geleneksel yemeklerinde de önemli bir yer tutuyor. Özellikle Van'ın meşhur yemeği keledoş ve otlu peynir yapımında sıkça kullanılan bu otlar, bölgede yaşayanların geçim kaynaklarını oluşturuyor. İlkbahar mevsiminde kısa bir süre için taze olarak toplanabilen bu bitkiler, pazara sunulduğunda hem lezzet arayanlar hem de sağlık bilincine sahip vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor.

Bu doğal otların kilosu, pazarlarda 80 liradan satışa sunulmakta. Vatandaşlar, bu bitkilerin besin değerinin yanı sıra, sağlık açısından da birçok yarar sağladığını belirtiyorlar. Özellikle Çiriş bitkisi, sindirim sistemi için faydalı olduğu, bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve enerji verdiği biliniyor. Heliz ise, vitamin ve mineral açısından zengin olmasıyla dikkat çekiyor. Kenger, siyabo ve gari bitkileri de benzer şekilde, bölge halkının sağlıklı beslenme tercihleri arasında yer alıyor.

Pazar yerlerinde yapılan gözlemler, bu otların sadece halk tarafından değil, aynı zamanda şehre gelen ziyaretçiler tarafından da ilgiyle karşılandığını gösteriyor. Ziyaretçiler, bu otların tazeliği ve doğallığı nedeniyle alışveriş yaparken, yerel yemek kültürünü deneyimlemek için de bu bitkileri tercih ediyor. Bu durum, bölgenin gastronomik değerinin artmasına ve yerel ekonominin canlanmasına katkıda bulunuyor.

Bu yıl, doğal otların pazarda sunulmasıyla birlikte, bölgedeki tarım ve gıda sektöründe de olumlu bir hareketlilik gözlemleniyor. Yerel üreticiler, bu bitkilerin yetiştirilmesi ve satışında daha bilinçli adımlar atarak, hem kendi ekonomik durumlarını iyileştiriyor hem de geleneksel lezzetlerin sürdürülebilirliğini sağlıyor.

Van ve çevre illerin yüksek rakımlı yaylalarında dağlarında yetişen çeşitli bitkiler hem yöre halkının hem de ziyaretçiler için damak tadı bakımından önemli bir değerdir. İlkbahar aylarının gelmesiyle birlikte bu bitkilerin pazarlarda yer alması, hem sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik ediyor hem de bölgenin kültürel mirasını yaşatıyor. Bu bağlamda, vatandaşların yoğun ilgisi, yöresel ürünlerin değerini bir kez daha gözler önüne seriyor.