Bayramın gelmesiyle bıçak bileyicilerinde hareketlilik başladı

Bayramda kesilecek kurbanlar için bıçakların keskin olması gerektiğini vurgulayan bıçak bileyicileri, bıçaklarını biletecek vatandaşların bileme işini son güne bırakmamaları gerektiğini belirttiler. Bıçak bileme fiyatlarının 20 TL'den başladığını belirten ustalar, yoğun bir taleple karşılaştıklarını ifade ediyorlar.

Gazetemize konuşan bıçak bileyicileri, 'Kurban Bayramı'nın yaklaştığı bu günlerde insanlar bıçaklarını bilemeye getirmeye başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun bir talep var. Özellikle son günlerde bu yoğunluğun artmasını sıkışıklık yaşanmasını istemiyoruz. Vatandaşların bıçaklarını zamanında getirmeleri, hem bizim hem de kendileri için daha iyi olur. Bayramda kullanılacak bıçakların keskin olması, kurbanlık hayvana eziyet çektirilmemesi hem hayvan açısından hem de inancımız gereği insanlık açısından önemli olup kurban kesiminde büyük kolaylık sağlar. Bu yüzden insanlar, kurban kesimi için bıçaklarını hazırlamak istiyor. Ancak son güne bırakmamalarını öneriyoruz. Böylelikle hem iş yükümüz hafifliyor hem de kendileri için daha rahat bir süreç sağlanmış oluyor' dediler.

Van'da bıçak bileyiciliği, geleneksel bir zanaat olarak devam ediyor. Bıçak ustaları, bıçakların bileyim işlemini yaparken, hem teknik bilgi beceri hem de tecrübe ve deneyimlerini kullanıyorlar. Bıçakların doğru şekilde bilenmesi keskin olması kesim esnasında hayvanların eziyet çekmemeleri açısından önemlidir. Bu nedenle, bıçak bileyicileri, bayram öncesi hazırlıkların önemini vurguluyor.
Çeşitli malzemeler kullanarak bileme işlemi yapan bileyiciler keskinleştirme işlemi sırasında, bıçakların metal kalitesi kadar, hangi tekniklerin kullanıldığı da büyük önem taşıyor. Ustalar, bıçakların yanı sıra etlerin parçalanmasında kullanılan satırlarında bilenmesini öneriyorlar.
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte Van'da bıçak bileyicilerinin iş yükü artarken, vatandaşlar da hazırlıklarını hızlandırıp tamamlamaya çalışıyorlar.

Ustalar, bileme işlemini son güne bırakmayan vatandaşlara daha iyi hizmet verebileceklerini belirterek, herkesin bayramda kesim işlemlerini sorunsuz yerine getirmelerini kurbanlarının makbul olması dileğinde bulundular. Van'da özenle mesleklerini icra eden bıçak bileyicilerinin önemi bir kez daha ortaya çıkmış durumda.