Oy Bizim Eller (1)
Şahin Akçap
Bizim ellerde iş yorgunu eve dönen bir baba eşine seslenir:
"Ne yemek pişirdin hanım?"
Kadın cevap vermez.
Adam sesini yükseltir:
"Niye suratın tökmüşsen gavurun kızı sana soru sordum?"
Kadını sonunda cevap verir:
"Herif et mi aldın ki yemek beklisen!"
Bizim ellerde düne kadar eti olmayan aşa yemek denmezdi. Rastlansa bile:
"Acaba bir sıkıntıları mı var?"Sorusu kafalara fena halde takılırdı.
***
Her yemek sonrası Vanlı sofrada Van otlu peyniri arar. Yenilen yemeklerin finalidir bir tikke otlu..
Niye mi?
İçilecek bardak bardak kıtlama çaylar hoş gelsin, damak tadı versin diye.
***
Ve Şimdi "bağta varlı" Vanlı hanımlar, Van mutfağının dün ve bugününü bir araya getirerek ülkemiz ve dünya mutfağıyla yarıştırıyor; yemekli geceler, etkinlikler düzenleyerek kitap sayfalarında kalan tariflerin tanıtımını yapıyorlar.
Sosyal medyada ciddi ve olağanüstü özenli, özverili Van Yemek Grupları kılı kırk yararcasına nenelerinden, analarından öğrendiklerini yeni kuşaklara aktarıyorlar.
Keledoş, cılbır, Kürt köftesi, Acem köftesi, ayran aşı, sengeser, kavut, murtuğa ve nice Van yemekleri, kahvaltılık ürünler ulusal ve uluslararası gurmelerin akıl defterlerine notlar olarak düşüyorlar.
Bacılarım, gardaşlarım sofralarınız bereketli, semaverleriniz hep fokurdayan, gönülleriniz daima şen olsun.
