Yayla muzu uçkun tezgahlardaki yerini aldı
Van ve çevre illerin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen ve halk arasında 'yayla muzu' olarak bilinen uçkun, bu yıl da Nisan ayı sonlarına doğru tezgahlardaki yerini aldı. Ekşimsi tadı ve kendine özgü aromasıyla yediden yetmişe herkesin ilgisini çeken uçkun, bu sezon yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor.
Doğada kendiliğinden yetişen uçkun, genellikle Nisan ayının ortalarından itibaren toplanmaya başlanıyor.
Yüksek rakımlı dağlarda yetişen bu bitki, zorlu coğrafi şartlar altında toplanıyor. Saatler süren yürüyüşler ve zahmetli bir toplama süreci sonrasında şehir merkezlerine getirilen uçkun, sokak tezgahlarında satışa sunuluyor.
FİYATLAR CEP YAKIYOR
Bu yıl uçkunun kilogram fiyatı 500 ile 600 lira arasında değişirken, sezonun ilk günlerinde fiyatın 700 liraya kadar çıktığı belirtildi.
Kalitesine göre fiyatlarda küçük değişiklikler olsa da, genel olarak yüksek seyreden fiyatlar vatandaşların tepkisini çekiyor. Pek çok kişi, bu yıl uçkuna ulaşmanın zorlaştığını ifade ediyor.
VATANDAŞ ŞİKAYETÇİ, SATICI ZORLUĞU ANLATIYOR
Vatandaşlar, uçkunun bölgeye özgü bir lezzet olduğunu ancak bu fiyatlarla satın almanın mümkün olmadığını dile getirirken, satıcılar ise işin zahmetli kısmına dikkat çekiyor.
Gazetemize konuşan vatandaşlar, “Her yıl severek tükettiğimiz uçkun bu yıl çok pahalı. Fiyatlar 500-600 lira arasında. İlk çıktığında 700 lirayı gördü. Bu yüzden alamıyoruz. Fiyatlar düşerse almayı düşünüyoruz” dedi.
Satıcılar ise fiyatların yüksek olmasının nedenini, toplama sürecinin zorluğuna bağlıyor. Dağlık alanlarda uzun süre dolaştıklarını ve az miktarda ürün toplayabildiklerini belirten satıcılar, emeğin karşılığını almak istediklerini ifade ediyor.
FİYATLAR DÜŞECEK Mİ?
Satıcılar, önümüzdeki haftalarda uçkunun daha geniş alanlarda yetişmeye başlamasıyla birlikte arzın artacağını ve buna bağlı olarak fiyatların düşeceğini öngörüyor. Tahminlere göre, birkaç hafta içerisinde uçkunun kilogram fiyatı 200 lira seviyelerine kadar gerileyebilir.
ŞİFALI OLDUĞUNA İNANILIYOR
Uçkun, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da biliniyor. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirime yardımcı olduğu ifade ediliyor. Ayrıca halk arasında bazı hastalıklara karşı destekleyici olduğu yönünde yaygın bir inanış bulunuyor.
DOĞAYA YÖNELENLER ARTIYOR
Yüksek fiyatlar nedeniyle bazı vatandaşlar uçkunu satın almak yerine dağlara çıkarak kendileri toplamayı tercih ediyor. Ancak bu durum her zaman istenilen sonucu vermiyor. Uygun bölgeleri bilmeyen ya da yeterli deneyime sahip olmayan bazı kişiler, uçkun bulamadan geri dönmek zorunda kalıyor.
Her yıl baharın habercisi olarak görülen uçkun, bu yıl da tezgahlardaki yerini alırken, yüksek fiyatı nedeniyle birçok kişinin uzaktan bakmakla yetindiği bir lezzet haline geldi. Önümüzdeki haftalarda fiyatların düşmesiyle birlikte, uçkuna ilginin yeniden artması bekleniyor.
