Başhekim Sarıkaya'dan Kurban Bayramı uyarısı
Kurban Bayramında uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılar gelmeye devam ediyor. SBÜ Van Eğitim ve Araştırma Hastanesi Başhekimi Remzi Sarıkaya, özellikle kalp-damar hastalığı, hipertansiyon ve kalp yetersizliği bulunan bireylerin bayram sofralarında daha dikkatli olması gerektiğini belirtti. Sarıkaya, yanlış beslenme alışkanlıklarının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.
Başhekim Sarıkaya yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı’nda tüketilen kırmızı etin besin değeri açısından önemli olduğunu ancak aşırı ve yanlış tüketimin kalp sağlığını tehdit ettiğini söyledi. Kırmızı etin kaliteli protein, demir, B12 vitamini, karnitin ve Koenzim Q10 bakımından zengin olduğuna dikkat çeken Sarıkaya, “Ancak doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle tüketim miktarı ve pişirme şekli büyük önem taşımaktadır” dedi.
Özellikle Avrupa Kardiyoloji Derneği (ESC) ve Amerikan Kalp Derneği (AHA) beslenme önerilerine işaret eden Sarıkaya, yağlı kırmızı et, aşırı tuz ve kızartılmış gıdaların kalp-damar hastalıkları riskini artırdığını vurguladı. Bu nedenle vatandaşlara etin yağsız bölümlerini tercih etmeleri tavsiyesinde bulunan Sarıkaya, kavurma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerinin daha sağlıklı olduğunu belirtti. Ayrıca kuyruk yağı, tereyağı ve iç yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini söyledi.
Taze kesilmiş etin hemen tüketilmemesi gerektiğini de ifade eden Sarıkaya, etin 24 ila 48 saat dinlendirilmesinin sindirim açısından önemli olduğunu kaydetti. Taze etin sert yapısının mide şikayetleri, hazımsızlık ve reflüye yol açabileceğini dile getiren Sarıkaya, özellikle yaşlı bireylerin ve kalp yetmezliği hastalarının bu konuda dikkatli olması gerektiğini söyledi.
Bayram sofralarında aşırı yemek tüketiminin ciddi riskler oluşturduğunu belirten Sarıkaya, ağır ve yağlı öğünlerin ardından kalp hızının arttığını, tansiyonun yükselebileceğini ve kanın pıhtılaşma eğiliminin artabileceğini ifade etti. Bu durumun özellikle koroner arter hastalarında kalp krizini tetikleyebileceğini söyleyen Sarıkaya, “Bir öğünden bir şey olmaz düşüncesi doğru değildir” ifadelerini kullandı.
Hipertansiyon hastaları için aşırı tuz tüketiminin büyük tehlike oluşturduğunu belirten Sarıkaya, bayram döneminde kavurma, sucuk, salamura ve işlenmiş et ürünleri nedeniyle günlük tuz miktarının ciddi oranda arttığını kaydetti. Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında tutulmasını önerdiğini hatırlatan Sarıkaya, fazla tuzun tansiyon yükselmesi, beyin kanaması, felç ve kalp krizi riskini artırdığını dile getirdi.
Et tüketimi sırasında sofralarda mutlaka sebze, salata ve lifli gıdaların bulunması gerektiğini belirten Sarıkaya, yeşil sebzeler ile antioksidan açısından zengin besinlerin damar sağlığını korumaya yardımcı olduğunu söyledi. Şerbetli tatlılar ve şekerli içeceklerin de kontrollü tüketilmesi gerektiğini ifade eden Sarıkaya, özellikle diyabet ve kalp hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiğini kaydetti.
Günde 2 ila 2,5 litre su tüketilmesini öneren Sarıkaya, çay ve kahvenin aşırı tüketilmesinin çarpıntı, ritim bozukluğu ve tansiyon yükselmesine yol açabileceğini belirtti. Bayram boyunca kısa yürüyüşler yapılmasının faydalı olduğunu söyleyen Sarıkaya, kalp hastalarının kurban kesimi, ağır yük taşıma ve uzun süre ayakta kalma gibi yoğun efor gerektiren işlerden uzak durması gerektiğini ifade etti.
Bakmadan Geçme
